椰子奶油由新鲜纯椰子制成。由于不使用椰干（干燥椰肉）作为原料，营养价值较高，但相较精炼椰子油，生产成本与售价也更高。

椰子奶油通常呈无色并带有新鲜椰香，广泛应用于烹饪、烘焙、糖果、婴幼儿食品及化妆品。在化妆品中，常用于滋养肌肤、改善保湿和辅助头发护理。

其生产方法通常分为湿法与干法。湿法可通过冷却离心、发酵、酶法、pH法或其组合，直接从椰肉中提取；干法则通过受控加热干燥椰仁后机械压榨获得。产量不仅取决于工艺，也受采收时间、椰子成熟度、种植地区及椰干存放时间影响。